神經型食物中毒是指食用含肉毒梭菌外毒素的食物而引起的食物中毒，患者會出現頭暈，惡心，視力模糊等癥狀，一旦發病較嚴重而且沒有得到及時治療，病死率較高。在日常生活中注意腌魚、咸肉、臘腸必須蒸透、煮透、炒透才能進食，經常吃罐頭的人應注射肉毒梭菌類毒素預防，一旦發病及時就醫注射肉毒血清。

染源：家畜、家禽及魚類為傳染源。傳播途徑：主要通過食物傳播，多見于腌肉、臘肉、豬肉及制作不良的罐頭食品，部分地區曾因食用豆豉、豆瓣醬、臭豆腐及不新鮮的魚、豬肉、豬肝而發病。起病突然，病初可有頭痛、頭昏、眩暈、乏力、惡心、嘔吐，稍后，眼內外肌癱瘓，出現眼部癥狀，如視力模糊、復視、眼瞼下垂、瞳孔散大，對光反射消失。口腔及咽部潮紅，伴有咽痛，如咽肌癱瘓，則致呼吸困難。肌力低下主要見于頸部及肢體近端。由于頸肌無力，頭向前傾或傾向一側。注意罐頭食品、火腿、腌臘食品的制作和保存。食品罐頭的兩端若有膨隆現象，或內容物色香味改變者，禁止食用，即使煮沸也不宜食用。谷類及豆類亦禁止食用發酵或腐敗的食物。