桂圓干和桂圓肉的營養各有特點，不能簡單地說哪種更好。其營養成分包括糖分、維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等。影響其營養差異的因素有制作工藝、保存方式、食用方式、個體需求、產地來源等。 1.制作工藝：桂圓干通常是經過晾曬或烘干制成，可能會有部分營養流失；桂圓肉可能是新鮮桂圓去核所得，營養保留相對較好。 2.保存方式：桂圓干易于保存，保存過程中營養變化相對較??；桂圓肉若保存不當，易變質影響營養。 3.食用方式：桂圓干可直接食用或煲湯；桂圓肉多直接食用或煮粥，不同方式吸收的營養略有不同。 4.個體需求：如貧血者可能更需要桂圓肉中的鐵元素；而需要補充糖分者，兩者皆可。 5.產地來源：不同產地的桂圓，其營養成分可能存在差異。 綜上所述，桂圓干和桂圓肉的營養難以絕對比較，應根據個人情況和需求選擇。無論是桂圓干還是桂圓肉，適量食用都對身體有益。

健康指導：桂圓干和新鮮桂圓一樣具有食用價值和營養價值，只是一個是新鮮的，富含維生素C，而一個是干貨，利于儲存，也便于用來煲湯，如桂圓肉餅湯，桂圓與肉類的結合食用，可以大大補充相互缺乏的營養素，而且味美香甜。

健康指導：差不多都是一樣的，因為是一種食品桂圓干只是桂圓肉的水分減少及抗壞血酸含量下降。干品中由于水分的減少導致蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，可以看自己喜好選擇具體那種食用。

健康指導：看你側重哪方面用了，新鮮的桂圓肉中的維生素的含量更豐富一些，但多吃易上火，容易導致嗓子疼，而桂圓干卻沒有那么大的水分，是一種適合煲湯或者燉食的干果，適合滋補養身，具有補血、調經的作用。

健康指導：你好，兩種營養差不多，桂圓肉的營養價值有：1.桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效;2.桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康;3.桂圓有補益作用，對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。桂圓肉的功效與作用主要是甘、溫、入心、脾經，具有良好的滋養補益作用，供你參考。