藕炒毛豆是一道美味的家常菜，做法簡單，具有一定的營養價值。其是否有減肥功效取決于多種因素，食用價值包括提供營養、促進消化等。 1. 做法：先將藕洗凈去皮切片，毛豆洗凈備用。鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入藕片翻炒，再放入毛豆繼續翻炒，最后加入適量鹽、生抽等調味料炒勻即可。 2. 減肥功效：藕和毛豆都屬于低熱量食物，但這道菜本身不能直接帶來顯著的減肥效果。減肥需要綜合考慮飲食控制、適量運動等多方面因素。 3. 食用價值： 提供營養：藕富含維生素、礦物質和膳食纖維；毛豆含有蛋白質、維生素和不飽和脂肪酸。 促進消化：膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘。 增強免疫力：所含的營養成分有助于維持身體正常的生理功能，增強免疫力。 調節血糖：對血糖的穩定有一定幫助。 保護心血管：其中的不飽和脂肪酸對心血管健康有益。 總之，藕炒毛豆是一道營養豐富的菜肴，但在減肥方面不能單純依賴它，要結合健康的生活方式。

蓮藕毛豆炒肉絲的做法1蓮藕一段，切絲（不用太細）；豬肉洗凈切絲，用料酒、鹽和生粉略腌二十分鐘；毛豆半碗洗凈備用；2生姜切末、辣椒切圈、蔥切末；熱鍋倒油下姜末爆香；3熱鍋下油，下肉絲劃散，八分熟時盛出備用；4鍋內留油鹽下毛豆斷生，放少許鹽；5毛豆皮微微有些皺時下藕絲；6下肉絲，藕絲炒熟時加半勺鹽和半勺糖調味；7加入一點清水或高湯，吸收后起鍋。撒蔥花。