吃剩飯有可能食物中毒，取決于食物變質程度。癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和神經精神癥狀等。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
1.惡心：胃內容物上涌導致的不適感。
2.嘔吐：將胃內物質經口排出。
3.腹痛：多為腹部的疼痛，位置不定。
4.腹瀉：排便次數增多，糞便稀薄。
5.神經精神癥狀：如頭暈、乏力、煩躁等。
為避免食物中毒，盡量不吃剩飯，一旦出現上述癥狀應及時就醫。

吃剩飯也不一定食物中毒，主要的還是要看，有沒有被細菌污染，一般中毒的癥狀，可以有惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等消化道癥狀，嚴重者可以有神經精神癥狀

剩食物人吃了以后會引起腸炎，但人體有免疫力，不會每個人都有情況，出現也是有輕有重，建議以后盡量不要吃剩食物，吃也需要高溫加熱。