急性腸胃炎的發病原因較為復雜，主要包括飲食不當、細菌感染、病毒感染、藥物副作用、自身免疫問題等。 1.飲食不當：食用不潔食物、過度飲酒、暴飲暴食、食用生冷或刺激性食物等，都可能刺激胃腸道黏膜，引發炎癥。 2.細菌感染：如大腸桿菌、沙門氏菌等，通過污染的食物和水進入胃腸道，引起感染和炎癥。 3.病毒感染：常見的有輪狀病毒、諾如病毒等，感染后可導致胃腸道功能紊亂和炎癥。 4.藥物副作用：某些藥物如抗生素、非甾體抗炎藥等，可能損傷胃腸道黏膜，引發炎癥。 5.自身免疫問題：自身免疫系統異常，錯誤攻擊胃腸道組織，也可能導致急性腸胃炎。 總之，多種因素都可能導致急性腸胃炎。日常生活中要注意飲食衛生，合理飲食，避免濫用藥物。如果出現急性腸胃炎癥狀，應及時就醫，遵醫囑進行治療。

你好，菌及其毒素。常見致病菌為沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等，常見毒素為金黃色葡萄球菌或毒素桿菌毒素，尤其是前者較為常見。進食污染細菌或毒素的食物數小時后即可發生胃炎或同時合并腸炎此即急性胃腸炎。葡萄球菌及其毒素攝入后合并腸炎此即急性胃腸炎。