過期半年的長粒香大米一般不建議食用。這可能涉及食品安全、營養流失、微生物滋生、口感變差、潛在毒素等問題。 1.食品安全：過期的大米可能受到細菌、霉菌等污染，食用后易引發食物中毒，如腹瀉、嘔吐、腹痛等。 2.營養流失：隨著時間推移，大米中的維生素、礦物質等營養成分會逐漸減少，無法提供人體所需的充足營養。 3.微生物滋生：霉菌在大米中生長繁殖，可能產生霉菌毒素，如黃曲霉毒素，對肝臟等器官造成損害。 4.口感變差：過期大米的質地和口感會發生改變，變得粗糙、無味甚至有異味。 5.潛在毒素：某些情況下，大米過期后可能產生其他有害化學物質，影響健康。 為了保障身體健康，不建議食用過期半年的長粒香大米。在日常生活中，應注意食品的保質期，合理儲存和及時食用新鮮的食物。

您好，過期大米又叫陳化米，吃了對人體有害，國家嚴禁用過期大米制作人用食品，已經查處好幾例較大案件了。不但自己不能吃，更不能聽某些人的送給鄉下朋友吃。而且如果發生霉變會產生大量黃曲霉素，是高致癌的物質。遇到出售過期大米的情況，可以與當地工商局、技術監督局或食品與藥口監督局舉報。但是可以用來做動物飼料，這是不違法的。