微量元素是在人體中含量低于人體體重 0.01%的礦物質(zhì)，包括鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等。人體正常的微量元素量因年齡、性別等有所差異。微量元素雖含量少，但對(duì)健康至關(guān)重要，缺少會(huì)產(chǎn)生不同程度的影響。 1.鐵：是合成血紅蛋白的重要原料，缺鐵易導(dǎo)致貧血。 2.鋅：參與多種酶的合成，影響生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能，缺鋅會(huì)引起食欲不振、生長(zhǎng)遲緩等。 3.銅：對(duì)造血、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育等有重要作用，缺銅可能導(dǎo)致貧血、骨骼異常。 4.錳：與骨骼發(fā)育、代謝調(diào)節(jié)有關(guān)，缺錳可影響生殖功能。 5.鉻：有助于調(diào)節(jié)血糖，缺鉻可能影響糖代謝。 6.硒：具有抗氧化作用，缺硒可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 7.鉬：參與嘌呤代謝等，鉬缺乏較為少見。 8.鈷：是維生素 B12 的組成成分，鈷缺乏可引起巨幼細(xì)胞貧血。 9.氟：對(duì)牙齒和骨骼健康重要，缺氟易患齲齒。 總之，微量元素在人體內(nèi)各司其職，保持其平衡對(duì)維持健康意義重大。一旦發(fā)現(xiàn)缺乏，應(yīng)及時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。

人體中的微量元素，凡是占人體總重量的0.01％以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等占人體總重量的0.01％以下，人體中的微量元素不但維持正常生理功能，而且它們?cè)谌梭w中含量的多少也會(huì)影響到人的智力、情緒等，是人類心理健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。其中以鈣、鎂、鋅、鐵、碘、硒等元素對(duì)人的心理健康最為重要。

人體是由各種元素組成的一個(gè)有機(jī)體.按各種元素在人體中所占的比例可分為宏量元素和微量元素.宏量元素共有11種,按需要量多少的順序排列為：氧,碳,氫,氮,鈣,磷,鉀,硫,鈉,氯,鎂.其中氧,碳,氫,氮占人體質(zhì)量的95％,其余約占4％,此外,微量元素約占1％.在生命必需的元素中,金屬元素共有14種,其中鉀,鈉,鈣,鎂的含量占人體內(nèi)金屬元素總量的99％以上,其余10種元素的含量很少.習(xí)慣上把人體內(nèi)所占比例高于0.01％的元素,稱為宏量元素,低于此值的元素,稱為微量元素.

通過對(duì)微量元素的測(cè)驗(yàn),可以預(yù)知身體狀況,是經(jīng)濟(jì),科學(xué)的健康檢測(cè)方法之一.微量元素與頭發(fā)有特殊的親和力,身體中微量元素積蓄于頭發(fā)中,其含量過高或偏低預(yù)示患有某種疾病的危險(xiǎn).一般情況下進(jìn)行微量元素檢查的方法主要使用有驗(yàn)血和頭發(fā)兩種.

微量元素雖然在人體內(nèi)的含量不多，但與人的生存和健康息息相關(guān)。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會(huì)不同程度地引起人體生理的異常或發(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān)，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們?cè)谌梭w內(nèi)含量極小，但它們對(duì)維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會(huì)出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。如缺鋅可引起口、眼、肛門或外陰部發(fā)紅、丘疹、溫疹。又如鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。國(guó)外曾有報(bào)道：機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機(jī)制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長(zhǎng)細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不可忽視的作用。