木耳是堿性食物嗎？怎樣做能充分吸收其營(yíng)養(yǎng)？
2025-01-09 12:30
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病情描述;木耳是堿性食物嗎?什么作法才能使木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分吸收?
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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劉浩慶 醫(yī)師
肇慶市大旺開發(fā)區(qū)醫(yī)院
一級(jí)
全科
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木耳屬于堿性食物。要充分吸收其營(yíng)養(yǎng)，需注意選擇、處理、烹飪方式、搭配食材及食用量等。 1.選擇：挑選朵形完整、色澤黑亮、質(zhì)地柔軟的木耳。 2.處理：用溫水充分泡發(fā)，去除雜質(zhì)和根部。 3.烹飪方式：宜短時(shí)間快炒或涼拌，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔螅悦鉅I(yíng)養(yǎng)流失。 4.搭配食材：與富含維生素 C 的蔬菜如青椒等搭配，有助于鐵的吸收。 5.食用量：適量食用，不宜過量，一般每次 15 - 20 克為宜。 總之，了解木耳的屬性，掌握正確的處理和烹飪方法，合理搭配食材及控制食用量，有助于充分吸收木耳的營(yíng)養(yǎng)。
2025-01-10 01:17
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