糙米富含多種營養成分，具有促進消化、控制血糖、補充維生素、增強免疫力、預防心血管疾病等作用。 1.促進消化：糙米富含膳食纖維，能增加腸道蠕動，促進食物消化，預防便秘。 2.控制血糖：其升糖指數較低，可減緩碳水化合物的吸收，有助于控制血糖水平，適合糖尿病患者食用。 3.補充維生素：含有維生素 B 族、維生素 E 等，能維持身體正常代謝，保護神經系統和皮膚健康。 4.增強免疫力：豐富的礦物質如鋅、鐵等，有助于提高身體的抵抗力，預防疾病。 5.預防心血管疾病：糙米中的不飽和脂肪酸能降低膽固醇，減少心血管疾病的發生風險。 總之，糙米是一種營養豐富且對健康有益的食物，但飲食應多樣化，不能單純依賴糙米來獲取全部營養。

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，現在已經很少有人吃了.而精白米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細膩，而且吃起來也比較柔軟爽口.但營養專家指出：糙米的營養價值比精米高

糙米能提供人體內所需的礦物質，如：鋅、鐵、鎂、磷等，還有蛋白質、葉酸和多種維生素，糙米還含有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質被人體吸收和對腸胃的刺激，有效避免腸胃炎的發生,還可以潤腸通便.這里還特別給你說一點,糙米中的葉酸可以防止胎兒的神經系統畸形,經常食用點糙米還會使你以后的寶寶更聰明些,所以說是只有益沒有弊了

食療作用　　糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。　　糙米的營養遠勝于精致白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。從以上數據你不難發現，現代人為何吃白米吃出全身病來。

大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。　　1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等；　　2.糙米能治療貧血；　　3.糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用；　　4.胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能；　　5.糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；　　6.糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。