盲公餅的制作，與一般餅食不同，有其獨特之處，市場上出售的餅食，大都以面粉配制，而盲公餅則全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其制法更為美妙精巧，用幼細白糖腌藏數月(最少數天)才取出配制，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。

基本材料生糯米粉1.5千克，炒熟的糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克。具體方法1.冰肉制法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內浸泡5分鐘，取出晾干，用白砂糖腌制1個星期。腌制過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。2.炒熟的花生仁和芝麻，要磨成粉末。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻后把綠豆粉、米粉徐徐撥入揉成粉團。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然后把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至120℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。