牛柳本身富含蛋白質等營養成分，若想通過食用牛柳輔助減肥，需注意烹飪方式、食材搭配、食用量、食用時間及個人體質等。 1. 烹飪方式：盡量選擇清蒸、水煮或少油煎烤，避免油炸等高油烹飪方法，減少油脂攝入。 2. 食材搭配：搭配大量蔬菜，如西蘭花、洋蔥、胡蘿卜等，增加膳食纖維攝入，促進腸道蠕動。 3. 食用量：控制每次食用的量，以滿足身體所需營養又不過多增加熱量為宜。 4. 食用時間：可選擇在午餐或晚餐適量食用，避免睡前吃，以免能量堆積。 5. 個人體質：不同人的身體對牛肉的消化吸收和代謝情況不同，要根據自身情況調整。 總之，減肥期間食用牛柳要綜合考慮多方面因素，合理搭配和控制攝入量，同時結合適當的運動，才能更好地達到減肥效果。

吃牛肉一般不會造成發胖的，因為牛肉屬于高熱量食物，所含脂肪并不很多，只要有適當的運動就能消耗掉。不建議晚餐食用，因為晚間活動比較少，很容易堆積剩余能量，轉化為脂肪，這也是為什么說：早吃好，午吃飽，晚吃少的一個原因了，吃牛肉是不會減肥的，不要相信傳言。