食物中毒事故報告制度應包含事故發生的基本情況、患者癥狀、救治措施、涉事食品來源、后續處理等方面。 1. 事故基本信息：包括發生時間、地點、涉及人數、初步判斷的中毒原因。 2. 患者癥狀描述：詳細記錄患者出現的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等癥狀及嚴重程度。 3. 救治情況：記錄已采取的救治措施，如催吐、洗胃、輸液等，以及患者的轉歸。 4. 涉事食品來源：調查食品的采購渠道、加工過程、儲存方式等。 5. 現場控制措施：如封存剩余食品、對廚房進行消毒等。 6. 責任追究：明確相關責任人，以及對其可能的處理方式。 7. 后續預防：提出預防類似事故再次發生的措施和建議。 一份完整的食物中毒事故報告制度應全面、準確、及時地反映事故情況，為后續的處理和預防工作提供有力依據。

加強對突發事件的監測，對產品質量定期不定期的跟蹤監督檢查，檢查是否存在違規操作、超量或超范圍使用食品添加劑等行為。發現產品安全項目不合格的，由質檢科進行糾正、處罰。如果發現大批量產品超標準使用食品添加劑，致使產品具有毒性或衛生指標超標時，應立即報告領導小組。