81 歲老人患食道癌，中醫治療方法多樣，包括中藥治療、針灸、推拿、食療、情志調理等。 1. 中藥治療：根據患者的具體病情和體質，選用清熱解毒、活血化瘀、軟堅散結、扶正固本等功效的中藥，如白花蛇舌草、半枝蓮、丹參、黃芪、黨參等。但需在中醫師指導下用藥。 2. 針灸治療：通過針刺穴位，調節氣血、疏通經絡，緩解疼痛和改善吞咽困難等癥狀。常用穴位有足三里、內關、中脘等。 3. 推拿治療：輕柔地按摩相關部位，促進血液循環，增強身體抵抗力。 4. 食療調理：食用具有益氣養陰、健脾和胃作用的食物，如山藥粥、薏米粥等。 5. 情志調理：保持患者心情舒暢，避免憂思惱怒，有利于病情穩定。 中醫治療食道癌強調綜合調理，以提高患者生活質量、減輕痛苦、延長生存期。但中醫治療往往作為輔助手段，建議結合西醫治療方法，在正規醫院進行綜合治療。

這是需要看下臨床醫生來進行治療為好，同時要注意飲食應節制,食物宜無刺激性,含低纖維質,易于消化,具有足夠營養的飲食;少食多餐有利于身體健康。