桂圓的藥用價值及食療方

醫學指導：廣東省中醫院肝病科主任池曉玲 張朝臻醫生

在人們“日啖荔枝三百顆”之后，人們開始對嬌小玲瓏的龍眼愛不釋口了。可是，你知道嗎？龍眼不僅僅是好吃的水果，還有非常強大的藥用價值，還可以做很多種養生食療菜肴。

龍眼，又叫桂圓，它還有許多別稱，如益智、羊眼、牛眼等，通常稱鮮果為龍眼，龍眼焙干后為桂圓。桂圓自古以來就不但是一種鮮美的水果，還可作為藥用，早在《神農本草經》已有記載“龍眼”，屬于“中品”。《紅樓夢》中也有用桂圓湯治病的例證，《紅樓夢》第116回中說到賈寶玉魂魄出竅，回到太虛幻境，又從太虛幻境回到人間，心神恍惚，王夫人叫人端了桂圓湯，寶玉喝了幾口，漸漸地定了神。后來又連日服桂圓湯，漸漸康復。

桂圓具有珍貴的藥用價值，它全身都是寶，各部分都可入藥：龍眼肉、龍眼核、龍眼葉。桂圓殼有祛風、解毒、斂瘡、生肌功效，用于眩暈耳聾、癰疽久潰不斂、燙傷等；桂圓核可止血、定痛、理氣、化濕。當然，它最重要的部分，在它的肉。按中醫理論，桂圓性溫、味甘、無毒，入心脾二經，能夠益心脾，補心血，寧心安神。常用以治療虛癆贏弱、失眠健忘驚悸、怔忡等癥。李時珍對桂圓有較高的評價，他在《本草綱目》中說：“食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。”在臨床用藥時，除桂圓湯用桂圓一味外，其余皆為復合處方。目前應用廣泛的中成藥歸脾丸的主要組成藥物便有“龍眼肉”。

《神農本草經》中記載桂圓又名“益智”，實驗證明，它確能促進兒童的智力發育。現代研究表明，桂圓含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質等作用。久服可以使人“輕身不老”。

桂圓味道甘甜清香，是南國果中珍品，是滋補中的佳品，適合心脾兩虛、氣血兩虛的人作進補之用，對于心慌、失眠者也有寧心安神的功效，可助睡眠。桂圓直接食用就很有效，如果再費點兒心思把它做成甜羹，效果就更好了。

下面給大家介紹幾個食療方：

圓肉甜蛋羹

做法：

桂圓肉30克，紅棗10顆去核，再加進炒好的黑芝麻20克，共同煮沸10分鐘，打入2個荷包蛋，加紅糖或白糖適量，煮至蛋熟就好了。

功效：

補心養腎。適用于心腎不足、精血虧虛的的心悸、失眠、煩躁的人群。

桂圓枸杞雞肉湯

做法：

取桂圓20克，烏骨雞500克，枸杞子15克、玉竹10克，精鹽適量。烏骨雞洗凈、切塊、焯燙后撈出入鍋，再將桂圓、枸杞、玉竹洗凈一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸，然后再改小火慢燉40分鐘，加鹽調味即可。

功效：

補虛養生，補益氣血。

桂圓蓮子湯

做法：

桂圓肉10克，蓮子（去心）15克、芡實10克，茯神9克、冰糖適量。將桂圓肉、蓮子、芡實洗凈，共煎30分鐘，調入冰糖，即可食用。

功效：

補益心脾，安神益智。用于心脾兩虛所致的心悸、自汗、神經衰弱等。

桂圓酒

做法：

桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。

功效：

補血活血。可恢復疲勞，減輕亞健康癥狀，安神定志。

代參膏

做法：

桂圓肉30克，白糖3克，共置碗中，放籠中蒸之。

功效：

補益氣血，可與人參、黃芪相媲美，故被稱為“代參膏”，適合于老幼和體質虛弱者。

桂圓看“有緣”。食服桂圓，并非何時何地何人都適宜，也要看體質。因為桂圓性溫，桂圓肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圓時不妨來杯菊花茶；孕婦吃桂圓有講究，絕不可多食；而胃熱有痰有火之人，肺受風熱、咳嗽有痰有血之人，中滿嘔吐及氣膈郁結之人不宜食用。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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