三九補一冬來年無病痛 9款膳食讓大家在冬季補一補

到了嚴寒的冬季，人們就開始進補，增強身體以抵御嚴寒，俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”，冬季進補，可以防病強身，扶持虛弱，為來年健康的身體打下堅實的基礎，那么此時我們應該吃些什么進補呢？下面為大家介紹9款膳食，讓大家在冬季補一補！

枸杞雞肉湯

材料：雞半只，枸杞子15克，山藥30克，生姜片15克，精鹽適量。

做法：將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然后把雞塊放入沙鍋中，加入山藥、枸杞子、生姜片及適量水，用小火煮至肉爛湯香，調入鹽，再煮一沸即成。

功效：補肝益腎，溫中益氣。

蟲草蒸老鴨

材料：冬蟲夏草5枚，老雄鴨1只，黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。也可用氣鍋蒸 。

功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血；以老鴨為輔，滋陰補虛。

百合栗子羹

材料：鮮百合100克，栗子（去殼）150克，山藥30克，冰糖適量。

做法：將鮮百合、栗子、山藥洗凈，一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小時，調入冰糖即成。

功效：潤肺養陰，健脾益腎。

花生山楂核桃糊

材料：花生50克，山楂30克，核桃仁30克，黑芝麻30克，紅糖20克。

做法：將花生洗凈，晾干，入鍋，小火翻炒至熟、香，備用。將黑芝麻揀凈，入鐵鍋，微火炒香備用。將核桃仁洗凈，曬干可烘干。將山楂洗凈，切片，去核后曬干可烘干，與花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻，共研為細末，調入紅糖即成。服食時將其放入碗中，用溫開水調勻，隔水蒸至糊狀，即可食用。

功效：滋補肝腎，活血化瘀。

黑芝麻粥

材料：粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。

做法：將黑芝麻洗凈，炒香；黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水；煮至成粥，調入芝麻，即可食用。

功效：補肝腎，潤五臟

黃芪人參粥

材料：炙黃芪40克，人參5克（或黨參30克），大米100克，白糖適量。

做法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時，放入砂鍋內煎沸，改用小火煎成濃液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合并，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。

功效：益氣健胃。適用于脾氣虛弱、便溏泄瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。

歸地燒羊肉

材料：鮮羊肉500克，當歸15克，生地15克，大棗10克，姜絲、熟豬油、白糖、醬油、精鹽、味精、料酒、清湯、水淀粉各適量。

做法：將羊肉洗凈，切成長約3厘米、粗約0.8厘米的條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗凈；當歸、生地洗凈，大棗用水浸泡后，用溫水洗凈。鍋內加入少許豬油，用中火燒至五、六成熱時，用姜絲爆鍋，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會，加入料酒，注入清湯，放入醬油、精鹽、當歸、生地、大棗等，用旺火燒沸，再改用小火燒約1小時，揀去當歸、生地，淋入水淀粉勾成濃溜芡，加味精，翻勻，盛入盤內即成。

功效：益氣補中，溫中暖下。適用于脾腎陽虛，下元虛冷，沖任不固引起的崩漏及產后病后之體虛、血虛、畏寒肢冷諸證

黃芪鱔魚湯

材料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、姜、蒜、油適量。

做法：黃芪、紅棗洗凈，大蒜切片，姜洗凈切絲，鱔魚宰殺后去腸雜，洗凈切塊備用。鍋內放油燒熱，放入鱔魚塊、姜末，炒至鱔魚半熟，將紅棗、黃芪放入鍋內，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小時，加鹽調味即可。

功效：補益氣血，養血安神。

貝母燉兔肉

材料：川貝母15克，兔肉250克，蔥、花椒、料酒、鹽適量。

做法：將兔肉洗凈，切小塊，川貝母揀去雜質洗凈。將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒及鹽少許放入兔肉中，大火燒開后移至小火上燉熟，起鍋時嘗好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。食肉喝湯。川貝母味苦，可不食用。

功效 有潤肺止咳、化痰散結之功，可用于肺陰虧虛、虛火內盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等癥。