秋燥季節到來 抗秋燥吃什么好？

秋燥是人在秋季感受燥邪而發生的疾病。病邪從口鼻侵入，初起即有津氣干燥的癥狀，如鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等。燥有兩種不同的性質：一偏于寒，一偏于熱，秋燥是外感六淫的病因之一，人體極易受燥邪侵襲而傷肺，出現口干咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥，臨床上分為“涼燥”、“溫燥”二種類型。

涼燥

感受秋涼燥[1]氣而發病，即秋燥之偏于寒者，臨床表現初起頭痛、身熱、惡寒無汗、鼻鳴鼻塞，類似感受風寒，但本病有津氣干燥的現象，如唇燥溢干、干咳連聲、胸悶氣逆、兩脅竄痛，皮膚干痛，舌苔薄白而干等癥，是肺受寒燥之邪、津液耗損而出現的寒燥癥狀。表證偏風寒，津虧鉸輕，舌紅苔薄白，脈浮數。

溫燥

感受秋季天亢旱燥氣而發病，是秋燥之偏于熱者為溫燥[2]。臨床上表現初起頭痛身熱、干咳無痰，咳痰多稀而粘、氣逆而喘、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸悶脅痛、心煩口渴、舌苔白薄而燥、舌邊尖俱紅等癥，是肺受溫燥之邪，肺津受灼而出現的燥熱癥狀。表證偏風熱，津虧較重，甚化熱傷絡，胸痛咯血，舌紅苔黃，脈細數。

秋燥癥主要表現為全身燥熱、口唇干裂、心緒不寧，有的人會生出口瘡，或者出現咽喉腫痛等癥狀，還會長出紅且發痛的痘痘。“秋燥癥”雖不十分嚴重，但一些病癥。

會使人體免疫力降低，尤其是中老年人，容易舊病復發，中醫上講，當燥邪入侵，最先受侵犯的是肺部。

專家建議，對付秋燥最好的方法就是多喝水，可在白開水中加鹽或蜂蜜，盡量少吃油炸、燒烤以及熱性食物，如辣椒、生姜等，這些食物容易上火。可多吃水果、百合和一些滋陰養肺、潤燥生津的粥湯。水果中效果最好的是梨，其次像甘蔗、香蕉、蘋果等，也是不錯的選擇。

那么秋燥可以吃什么好呢？

涼拌豆豉菠菜

材料：菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蠔油、辣椒醬、油

做法：

1、洗干凈的菠菜控水。

2、鍋里燒開水后，加一勺鹽。

3、開鍋的水加了鹽，菠菜就放進去咯！

4、菠菜放入開水中焯5分鐘，等菠菜顏色鮮艷的時候便可以盛出來

5、盛出控水的菠菜，用涼水沖洗，給菠菜降溫，因為菠菜很容易吸收水分，為了口感更好盡量把菠菜的水分擠出來。

6、擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器里，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最后盛出的時候撒上白芝麻即可。

點評：這道菜而且很好下飯，菠菜營養成分極其豐富，囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿卜素等多種營養素，能有助通腸導便，促進人體新陳代謝，是很好的減肥蔬菜喔！

涼拌雙花減肥菜

材料：菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖

做法：

1、 將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后反復沖凈

2、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸后，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘后撈出，放入清水中過涼后充分瀝干水分。

3、取一只小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻

4、將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。

點評：肥胖者常吃菜花，在短時間內能夠起到減肥作用，因為菜花營養豐富，能有效促進腸道蠕動，有提高免疫力和消脂作用。而且這兩樣材料爽口，層次豐富，即使白灼也好好吃呢！

冬瓜筍干湯

材料：冬瓜、筍干、鹽、雞精、色拉油、蔥花

做法：

1、先把冬瓜去皮和籽。

2、把筍干切好。

3、把筍干放入水里浸泡一會。

4、這樣我們已經把這道菜的原料準備好了。

5、熱鍋，放入色拉油。

6、倒入冬瓜和筍干，爆炒一會。

7、放點鹽讓冬瓜更入味。

8、加入清水，蓋上鍋蓋，大火燒。

9、大火燒開后，加入蔥花和雞精就ok啦！

荷葉鴨肉冬瓜湯

材料：荷葉一張，鴨邊腿1只，冬瓜500克，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精各適量。

做法：

1、準備好所有的食材，荷葉用清水浸泡至軟。

2、冬瓜，鴨肉洗凈分別切塊，把鴨肉用開水焯燙一下備用。

3、免火再煮鍋內膽加入清涼的清水放入荷葉，蔥姜，再倒入鴨肉。

4、加入料酒，加蓋大火燒至15分鐘。

5、然后加入冬瓜，再次煮開關火，把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至40分鐘。

6、鴨肉熟取出內膽鍋放置火上，加入鹽，胡椒粉，雞精提味即好。

枇杷糖水：

材料：新鮮枇杷250克、冰糖適量

做法：

1、準備材料。

2、枇杷洗凈后去皮、去核、去除核周圍的白膜。

3、加沒過枇杷的水。

4、大火燒開后轉小火煮十幾分鐘左右。

5、煮至枇杷變軟，加適量冰糖，煮至冰糖融化即可。

6、半斤枇杷煮出來是如圖兩小碗。

熟梨

原料：梨5個、紅豆約100克、大棗5粒、川貝母（約3-5克）、白芷（約9片、10克）、冰糖、桂花糖

做法：

1、梨洗凈、去皮。

2、用小勺自底部將果核挖掉，放入鍋內。

3、放入洗凈的大棗。

4、放入淘洗過的川貝母和白芷。

5、加入淘洗過的紅豆。

6、加入足量的清水。（約3升）

7、大火燒開，轉中小火，煮2小時左右，至梨酥爛止。

8、關火，加入適量的冰糖。

9、加入桂花蜜調味即可。

冰糖百合南瓜

材料：鮮百合1包、南瓜250克，冰糖、糖桂花適量

1、材料、配料備好。

2、百合用清水洗凈備用。

3、南瓜削去表皮洗凈，切成相同大小的長片放入碗中。

4、在南瓜側面和上面放入冰糖。

5、入沸水蒸鍋內，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

6、將鮮百合撒入南瓜側面和上面，蒸至15-20分鐘。

7、再將糖桂花淋在南瓜上，蓋上蓋子燜1分鐘即可。