秋季食療注重潤燥補肺 杏仁梨子各顯神通

秋天氣候逐漸涼爽干燥?！霸铩笔乔锾斓闹鳉?。中醫理論認為：秋天與人體肺臟相應，故煤氣易入肺經。許多人到了秋天就口干舌燥、咽部不適、皮膚干燥，甚至干裂，皆是秋燥所致。老話說：“金秋欲解燥，梨子百合最奇妙”，“生梨潤肺化痰好，百合除燥營養高”。

秋季去燥可用梨 蓮藕也是去燥佳品

梨又叫玉乳，一向被認為“百果之宗”。在我國已有三千多年栽培歷史，目前優良品種不少，有的汁鮮味美、皮薄肉細，有的香脆適口、肉酥濃，各有其獨特的風味。梨因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以有“天然礦泉水”之美稱。

梨含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多種有機酸和較多的鞣酸成分及多種維生素，具有清熱潤肺、化痰止咳、降火解暑、降血壓、鎮靜、利尿、解瘡毒和酒毒等功效，對患感冒、咳嗽、急慢性氣管炎、肺心病、高血壓、肝炎、肝硬化者能起到生津、潤燥、保肝、助消化、增食欲的作用。梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能，飯后吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。梨實為秋季養生的清涼果品。

蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

秋季養生重養肺 杏仁潤肺顯神通

中醫認為外燥傷人，且多從口鼻而入，此時身體首先會以肺來抵抗，所以燥易傷肺。肺臟調節全身之氣，包括呼吸清氣，所以肺臟是氣的交換場所。一旦燥癥入肺，會引起干咳，痰量少，氣喘，胸悶等癥狀。有肺臟病史的人容易引發急、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺結核、慢性肺氣腫等病癥。

多吃能夠起到潤肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的藥物，少吃干果和大寒大熱的藥物。針對肺臟病人咽喉、肺臟的病癥，富含大量水分的食物能夠充分滋養敏感部位，平衡干燥的氣候，同時為人體補充豐富的維生素與營養。味甘、性平的中藥對人體不會產生較大刺激，又能起到滋陰、潤肺的作用，協助肺臟病癥患者的康復治療。而那些油份大，易上火，影響消化的干果類食品，多吃會加重患者咽喉的不適，性溫熱的藥物多吃也易引起人體炎癥。

《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫熱時喝；和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農貿市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫生指導下服用。

朝用鹽水晚喝蜜 秋季保養要養陰

進入秋季，要把保養體內的“陰氣”作為首要任務。養陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。中醫認為，蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對于緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯；蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美。

“少辛增酸”是中醫營養學關于秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。

葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹；煮甜粥的時候放一些也不錯。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。