骨頭湯補鈣效果差 日常飲食誤區

　　骨頭湯能補鈣嗎

　　缺鈣的寶寶，常表現為夜驚、多汗、煩躁不安、枕禿等，牙齒的萌出和囟門關閉也比同齡小兒延遲。如果缺鈣未能及時發現和治療，便可出現各種骨骼畸形，如肋外翻、雞胸、漏斗胸、羅圈腿。

　　有的家長買豬骨、牛骨燉煮，認為給孩子喝骨頭湯可補鈣。而實際上呢，骨頭湯即使煮上4~5小時，湯中的鈣含量仍為零。也許有人聽說，加醋可以增加骨鈣的溶出。可是，這又同時會把原先沉積在骨頭中的鉛也一起溶解出來，故不宜提倡。

　　那么，哪些食物含鈣豐富呢？它們是：奶和奶制品、帶骨的小魚、帶殼的小蝦、魚骨粉、大豆及其制品、菌藻類（黑木耳、海帶、紫菜）、堅果（花生、核桃、芝麻、榛子）等。

　　對于一些容易缺鈣的高危人群（例如兩歲以下的嬰幼兒、孕婦、乳母以及老年人），必要時可經常服用一些含鈣制劑進行補充。

　　另外，有些人“缺鈣”的根本原因是由于缺少維生素Ｄ，陽光是大自然賜予的不用付錢且無不良反應的補充維生素Ｄ的好途徑。但兩歲以下的小兒因戶外活動有限，故應按時補充富含維生素Ｄ的各種魚肝油制劑。

　　赤豆紅棗不能補血

　　缺鐵性貧血早期沒有明顯癥狀或癥狀輕微，容易被忽視，臨床表現為疲倦乏力、頭暈耳鳴、食欲不振、消化不良、煩躁不安、注意力不能集中，皮膚、口唇、口腔黏膜、眼結膜、手掌和指甲一般呈蒼白色，指甲變薄、變脆、缺少光澤。貧血較重者可出現舌炎、口角炎等，甚至智力發育遲緩。部分兒童出現異嗜癖，機體抵抗力下降，表現為容易感冒及感染各種疾病，如消化不良、腹瀉、肺炎等。

　　民間常認為赤豆、紅棗是補血劑，但實際上，赤豆含鐵量并不多（每100克僅含7.4毫克），紅棗含鐵量亦不高（每100克含1.2毫克），但生棗含有豐富的維生素Ｃ（每100克含243毫克），可幫助鐵的吸收。蛋類含鐵不少，但因蛋中含磷較高，影響了鐵的吸收（吸收率僅3％），因此蛋黃也不是補血佳品。

　　含鐵豐富的食物有動物血、精肉、肝臟、魚類等。可將動物血先蒸熟，然后切成碎塊煮湯，連湯一起喝。或者將動物的肝臟和魚類蒸熟，碾碎，拌在米粉或粥里。精肉則剁碎，用油炒過后，拌在粥里吃。

　　如果缺鐵較嚴重，可在醫生的指導下，服用一些鐵劑治療。

　　貝類食物含鋅多

　　缺鋅的孩子味覺敏感度很差，因此食欲不良，有時還喜歡吃泥土、石灰、煙蒂、紙張等怪東西（異嗜癖），身高常常比同年齡的孩子要矮些。缺鋅還可使孩子免疫功能下降、注意力不集中、多動、記憶力差等。

　　貝類食物（如牡蠣、蟶子、蛤蜊等）含鋅最豐富，其次是動物肝臟、精肉、魚類和蛋黃。可將貝類食物先用沸水燙死，把肉挑出來剁碎后，拌在將要煮熟的粥里一起燒，也可以放在蛋中一起燉。植物性食物中以堅果（豆類、花生、榛子等）含量較多。應養成不偏食、不挑食、不吃零食的好習慣。

　　嚴重缺鋅的孩子可在醫生的指導下服用葡萄糖酸鋅，一般二到三周后食欲便可明顯改善，整個療程約需2~3個月。

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