趁著春天多補鈣 骨頭湯補鈣效果不如牛奶

小張晚上睡覺的時候，小腿總是抽搐。他的母親認為他是缺鈣，于是，每天換著花樣給他燉骨頭湯，想給他食補。“為了讓鈣能溶入湯內，我還熬了好幾個小時。”他母親說。連著喝了半個多月，抽搐的次數是有所減少，但是不是骨頭湯的作用，小張也不知道。不過，他卻胖了五六斤，“周圍的人都說我長好了?！?/p>

喝骨頭湯真能補鈣嗎？

很多人都認為，骨髓、牙齒中含有鈣，如果用骨頭熬湯，就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中，通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。鈣在體內的存的形式主要以骨骼，牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中，支持人體的運動和咀嚼能力。因此很多人都認為，如果用骨頭熬湯，就能將骨頭中含有的鈣熬進湯中，通過喝湯就能夠達到補鈣的效果。專家指出，一般煲湯都是用水煲而不加任何的酸性調料，湯中不會形成鈣沉淀，故湯中的鈣含量實際上與水中鈣含量接近，其數值并不高。

事實上，骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶于水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。除非將骨頭一直熬成骨頭渣，連渣一起攝入，但實際上，不會有誰熬湯一直將骨頭熬成骨頭渣。研究發現，每百毫升骨頭湯中只含2-5毫克鈣，還不到普通牛奶鈣含量的1/20（每百毫升牛奶約含105毫克鈣）。

想要補鈣，應該怎么做？

咖啡加奶補充鈣

“我很喜歡喝咖啡，基本上每天喝一杯，有時還會喝兩杯?！绷秩A指著手中的咖啡告訴記者，但很多研究認為，咖啡中的咖啡因有利尿作用，會增加尿液中鈣質的排泄，以及促進小腸中鈣質的分泌，鈣流失量是和咖啡因的攝取量成正比的。為了彌補這個缺點，我每次喝咖啡不加糖，但一定要加奶。牛奶中含有豐富的鈣質，200毫升的全脂牛奶，鈣含量約為236毫克，200毫升的脫脂牛奶，鈣含量約為244毫克。

20分鐘太陽每天曬

眾所周知，曬太陽能補充充足的鈣質，預防骨質疏松。維生素D3占人體維生素D含量的90%以上，維生素D3的生成主要依賴皮膚接受陽光紫外線的照射，而曬太陽對維生素D的生成轉化及鈣質吸收，起到非常關鍵的作用。我常跟家人說，每天至少要曬20分鐘的太陽才有效，而且曬太陽不能坐在屋里，隔著玻璃曬，應該拉開窗簾打開窗戶，或者出門在花園里直接曬。而且，女士們常抹防曬霜，打遮陽傘，都會影響曬太陽的效果。“防曬霜SPF值超過10，這太陽你就白曬了。遮陽傘也基本阻斷了體內維生素D的形成，影響鈣的吸收?！?/p>

補鈣跟著季節走

林華自己堅持20年服用鈣片，且補鈣跟著季節走。比如在冬季，穿得多、運動少、天冷地滑，出門容易跌倒。林華說：“冬季我建議老人選擇‘室內運動’和‘床上運動’。”何為床上運動呢？就是平躺在床上舉腿，每只腿舉高300下，再每只腿屈膝500下，這個運動量比爬坡上樓還有用?！安坏瓿闪巳招柽\動量，還沒有跌倒骨折的風險?！?/p>