家常湯品 番茄雞蛋疙瘩湯的做法

　　原料：

　　番茄2個（中等大小）、雞蛋2個、面粉50g、白糖、鹽、白胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1、準備材料。

　　2、面粉中放入一點點鹽攪拌均勻。

　　3、雞蛋打散后，取約三分之一個量的蛋液，用于做面疙瘩。

　　4、蛋液一點一點的淋入面粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒。

　　5、番茄洗凈去蒂，切成塊。

　　6、鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。

　　7、倒入兩碗清水。

　　8、大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調好味。

　　9、把面疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散。

　　10、等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了。

　　11、保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開。

　　12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了。