菠菜豬肝湯的做法

　　主料：

　　菠菜1把、豬肝250克

　　調料：

　　色拉油少許、食鹽適量、姜適量、白醋適量

　　做法：

　　第1步豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止；

　　第2步菠菜清洗干凈，切成兩段；生姜刮皮后切成姜絲；

　　第3步燒一鍋開水，放進菠菜焯水；

　　第4步撈出菠菜，放進涼水中浸泡；

　　第5步重新燒開一鍋水，水開后，放進菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油；

　　第6步豬肝熟透后放鹽調味即可。

　　功能介紹：

　　菠菜，春天里不可不吃的時令菜，富含各種維生素和營養物質，煮湯、清炒、涼拌都很不錯。說起菠菜，大家肯定想起“大力水手”吧？很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，食后影響人體對鈣的吸收，因此，烹飪菠菜前一般應先灼水后再進行烹飪，這樣可以減少草酸含量。

　　肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。可能有人談肝色變，其實，只要做法得當，偶爾吃吃也是有益無害的。