秋補滋潤的一等品——排骨豆腐海帶湯

　　其實，只要花的工夫到了，湯的鮮美味道自然會慢慢溢出來，源于自然的美味，才是我們的身體和味蕾最喜歡的。

　　海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。

　　豆腐中還含有多種叫“皂角苷”的物質，但皂角苷會促進體內碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經常吃豆腐的話，最好適當增加碘的攝入。

　　海帶豆腐排骨湯就是排骨配以海帶豆腐燉食，做湯，將豆腐配上海帶一起吃，有互補作用，可算是珠聯璧合，日本人認為這是一種長生不老的吃法。

　　原料： 豬排骨400克、干海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。

　　做法：1、將干海帶放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗凈控水，切成長方塊；

　　2、排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干凈。

　　3、玉米切段，豆腐切小塊

　　4、砂鍋內放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘

　　5、放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘

　　6、最后倒入豆腐再續煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，撒上香菜末即可（文章轉載于素心 。落凡塵）