豆渣的吃法：兩款營養又美味的豆渣美食

    一、豆渣餅

　　用料：豆渣、玉米面、白面各適量，黑芝麻、胡蘿卜絲、芹菜丁各適量，酵母、鹽、食用油少許。

　　做法1：將用料（食用油除外）加水均勻的攪成稍稠的泥狀，餅鐺上淋少許油，將其烙成貼餅子。

　　做法2：將主料和配料（食用油除外）加少許水，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸10分鐘即可。

　　營養點評：豆渣，玉米面和白面搭配，實現了蛋白質的互補，堅果和蔬菜的加入，增添了礦物質和維生素，尤其是膳食纖維非常豐富，飽腹感強又不易發胖。

　　二、豆渣丸子

　　用料：豆渣、面粉適量，瘦肉1～2兩，雞蛋2個，青菜、黑木耳丁、花生碎少許，食鹽少許。

　　做法：將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和均勻，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。

　　營養點評：小小的一個丸子包括了糧谷類，豆類，肉類，蛋類，蔬菜類，菌類，堅果類，營養十分全面，不同種屬、不同營養素互補，協同發揮作用，大大提高了食物的營養價值和利用率，適合各類人群食用。

　　小貼士：

　　豆渣雖好，但一次不能食用太多，因為大量纖維素的攝入，在濾掉糖和脂肪的同時，也影響了維生素和礦物質的吸收，不利身體健康。