美味兒小菜“韓國腌黃瓜”

　　今天介紹一款美味喝粥小菜“韓國腌黃瓜”這道菜不需要發(fā)酵，只需腌制兩小時便可食用，具體做法如下。

　　原料：

　　黃瓜三條500克、胡蘿卜150克、大蒜35克、生姜20克、青蘋果半個100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。

　　做法：

　　1-2、把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片；

　　3-4、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時；

　　5-6、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸；

　　7-8、把青蘋果切成小塊（應(yīng)當(dāng)去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛；

　　9-10、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；

　　11-12、然后倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用；

　　13-14、把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時；

　　15、腌好后便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

　　小菜特點；蒜香濃郁、食之爽脆、咸鮮酸甜、口味微辣，微帶果香和海鮮味道。

　　溫馨提示：

　　1、在腌黃瓜時，可適當(dāng)多放一些鹽，這樣可把黃瓜的水分多剎出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否則咸味過重，太咸就不好吃了。

　　2、除了以上調(diào)料，還可以適當(dāng)放一些熟的小魚干，比如鳳尾魚或銀魚等都可以，味道會更好吃。鳳尾魚或銀魚要提前用烤箱烤熟，否則腥氣太大。

　　3、蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。

　　大炒勺的這款韓式小菜“韓國腌黃瓜”就做好了。用它來配粥食用相當(dāng)不錯，還可作為下飯小菜，也很棒！供朋友們參考！