兒時(shí)最難忘的一道零食兒 花生粘

　　原料：

　　花生、糖、淀粉、水。

　　做法：

　　1、花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過之后關(guān)火；

　　2、冷水和白糖同時(shí)下鍋，小火熬制；

　　3、待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時(shí)候，下入炒好的花生拌炒；

　　4、同時(shí)向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時(shí)不停翻炒；

　　5、待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用。

　　小的時(shí)候，家里面窮，生活的標(biāo)準(zhǔn)以吃飽穿暖為準(zhǔn)，所以關(guān)于零食兒的記憶幾乎為零。在我兒時(shí)的眼里，點(diǎn)心就是桃酥和月餅這兩種，因?yàn)橹灰娺^這兩種，再?zèng)]有其他。糖果就是最簡單的水果味硬糖和白砂糖。

　　零食兒中最常見的就數(shù)這種花生粘了。現(xiàn)在知道這花生粘其實(shí)就是掛了一層糖霜的炒花生，白白的顏色，無非是添加了些許淀粉。可那時(shí)候在我們心中，這簡單的工藝加工成的這道樸素的零食兒，已經(jīng)是很高級(jí)的零食了。

　　開運(yùn)動(dòng)會(huì)時(shí)，春游時(shí)，誰能有一包脆甜的花生粘，已經(jīng)足夠美恣了，足夠在小朋友面前趾高氣揚(yáng)了。回想起來，我是20歲左右一個(gè)人在煙臺(tái)時(shí)，才有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)和享用到日漸豐富的的零食兒和美味兒。記憶中難忘的有奶香濃郁的冰磚、港式面包、瓷瓶的酸奶、各式點(diǎn)心和糖果、電烤羊肉串、煙臺(tái)燜子。。。。。。現(xiàn)在和孩子們說起這些，他們都覺著太遙遠(yuǎn)，很飄渺，不真實(shí)。可對(duì)于我們自己來說，確是很近很近的、真真切切、心酸中帶著甜蜜的回憶。