古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
優質的魚干肉質甘香、咸鮮，所以在秋冬季節，很多地方的老友都會自己臘制魚干，然后弄幾款可口的相關菜肴犒勞一下自己。魚干的吃法以蒸、燜、炒、焗為主，這次聊到的肉片魚干炒豆角亦為其中一例。豆角富含優質的蛋白和不飽和脂肪酸，其礦物質和維生素含量也比其他蔬菜高，以其配搭肉片和魚干共冶一爐，營養滋味。
材料：魚干150克、肉片100克、豆角250克、椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：魚干洗凈，瀝干水分后切件備用；肉片洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；豆角去筋洗凈，切段飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下魚干翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入肉片和豆角以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
天天飲食家常菜魚干木耳炒萵筍
-
材料：魚干200克、萵筍250克、木耳（水發后）50克、蔥段15克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量……詳細>>
-
天天飲食家常菜干椒鹵水豬耳炒娃娃菜
-
鹵水是常見的一種調味料，一般以花椒、八角、陳皮、甘草等香料加上姜、蔥、生抽、冰糖等制作而成。鹵水有南北之分，業界則一般稱之為紅、白鹵水，……詳細>>
-
天天飲食家常菜西蘭花炒鯇魚片
-
西蘭花別名綠菜花、西蘭花菜。它起源于歐洲地中海沿岸，因口感佳、營養豐富，被推薦為十大健康食品之一。詳細>>
-
美味家常菜蘆筍白靈菇炒肉片
-
但凡菇菌類食材，適宜與肉類共烹，因為這樣的組合能夠滿足人們在口感和營養上的追求，如今天推薦的蘆筍白靈菇炒肉片。白靈菇的營養豐富、食味鮮美……詳細>>
-
好吃的家常菜魚干芋絲炒蒜芯
-
蒜芯本身含有一股特殊的香味，能夠增加菜式的口感風味，而且它含有膳食纖維和眾多礦物質元素，有殺毒消菌、溫中補虛的食效。而魚干以咸淡水交界地……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄