古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蒜芯本身含有一股特殊的香味，能夠增加菜式的口感風味，而且它含有膳食纖維和眾多礦物質元素，有殺毒消菌、溫中補虛的食效。而魚干以咸淡水交界地區所產的為佳，其肉質甘香、咸鮮，質感軟硬度適中，有開胃促食的作用。這次推薦以魚干配搭蒜芯共冶一爐，炒制時加上拉過油的芋絲，風味更佳。
材料：魚干100克、芋頭150克、蒜芯200克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：將魚干洗凈，切條狀后用清水稍作泡浸備用；芋頭去皮切條狀，拉油備用；蒜芯洗凈切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下魚干大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入芋絲和蒜芯以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
好吃的家常菜韭菜蝦干炒芋條
-
材料：韭菜250克、蝦干（水發后）50克、芋頭200克、紅椒絲5克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量……詳細>>
-
好吃的家常菜魚干蝦仁炒甜豆
-
做法：魚干洗凈，切條烘香備用；蝦仁以微波爐解凍，洗凈備用；甜豆去筋洗凈，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒，下甜豆大火翻炒片刻，以鹽、糖……詳細>>
-
好吃的家常菜紅腰豆草菇香芋炒蜆
-
紅腰豆富含蛋白質和生物類黃酮等營養物質，有補血、增強免疫力等食療功效。它常見于西式餐桌之上，如沙律、濃湯等品種。草菇肉質嫩滑，多用作配菜……詳細>>
-
好吃的家常菜魚干木耳蒸雞
-
魚干是沿海地區的一種傳統食材，幾乎每家每戶都會自制一些魚干，而在眾多魚干當中，又以咸淡水域出產的魚干，最受食客追捧。咸淡水域的魚干具有肉……詳細>>
-
好吃的家常菜黃豆芽炒海帶絲
-
豆芽菜不僅富于營養，易于消化，清脆爽口，而且具有祛濕清熱、降低血脂、消除腸胃積氣積食之功。中醫認為：豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄