春天煲什么湯去濕？

“濕”即是滯留體內的多余水分。濕氣一般夾“寒”而來，除了注意保暖外，多吃溫補、健脾胃的去濕湯，讓濕氣隨大小便排出，是去濕的好方法。

因為湯里大多數營養成分都是水溶性的，極易溶解于湯水中，煲湯的過程，等于進行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化系統負擔。此時，只要喝湯，就能得到這些有用的營養，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。春天煲什么湯去濕？

1、荷葉薏米煲瘦肉湯

材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山適量。

做法：將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時；瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。

功效：升發陽氣，健脾祛濕，驅除疲勞。荷葉有升發陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

2、芡實蓮子苡仁湯

材料：排骨500克，芡實30克，蓮子20克，苡仁30克，陳皮5克，姜1塊。

做法：首先把芡實、蓮子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊，水開之后，焯一下，然后把排骨、芡實、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋里，用大火煮開，煮開之后，改用小火燉兩個小時，最后放點兒鹽，這道芡實蓮子苡仁湯就可以食用了。

功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，苡仁健脾祛濕，陳皮，醒脾行氣開胃。

3、冬瓜赤小豆煲生魚湯

材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃。豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水）。武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。

4、豬橫脷夏枯草湯

材料：豬橫脷，夏枯草、棉茵陳，生姜。

做法：豬橫脷先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加適量清水；先用大火燒開，然后轉小火煲1個半小時即可食用。

功效：清熱祛濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。

5、三豆鰍魚健脾祛濕湯

材料：泥鰍300克，紅豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，紹酒10克，生姜5片。

做法：將泥鰍放入清水，吐凈泥土后宰殺，去內臟，洗凈；將紅豆、黑豆、赤小豆洗凈備用。將炒鍋以大火燒熱后加入素油，放入泥鰍煎至7分熟后盛起備用。將油煎泥鰍與洗凈的紅豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，以大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調入適量精鹽即成。

功效：泥鰍肉質細嫩，營養極高，其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素，性味甘平，具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、利尿等作用，紅豆補血、利尿、消腫，赤小豆清熱、解毒、利濕，此湯有清暑祛濕、健脾補腎的功效。

6、蘿卜蓮子豬舌湯

材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊；蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡；豬舌反復刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂；把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

功效：蘿卜能消積滯、化痰熱，下氣、寬中；蓮子能健脾胃、養心神；芡實能補脾止瀉；蜜棗具益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補益氣血、滋補強壯；豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。