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煮赤小豆豬骨湯放姜與否，取決于個人口味、食材特性、烹飪目的、健康需求和飲食傳統等因素。 1.個人口味：如果喜歡姜的辛辣味，可適量放姜增添風味；反之則可不放。 2.食材特性：豬骨可能帶有一定腥味，姜有去腥作用，若豬骨腥味較重，放姜能改善口感。 3.烹飪目的：若想通過這道湯驅寒保暖，姜的溫熱特性適合加入。 4.健康需求：對于體質虛寒者，姜能溫中散寒，可考慮放姜；而燥熱體質者則可少放或不放。 5.飲食傳統：某些地區的傳統烹飪習慣中，煮這類湯會放姜，遵循傳統也可選擇放姜。 總之，煮赤小豆豬骨湯放姜并非絕對，可根據自身情況靈活決定。
2024-11-11 06:52
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