古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
夏季消膩美食 山楂燜雞翅的做法
《本草求真》曰：山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸咸之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導之健矣。夏季食欲不振，在肉類加上山楂作為佐料，不僅肉質酸甜而且能引發食欲。糖水山楂的加入是這道菜的亮點，酸甜的山楂和鮮嫩的雞翅，迸發出了奇特滋味，打開夏日食欲。
材料：
雞翅、蔥、姜、糖水山楂、白酒、鹽等。
做法：
1、雞翅清洗干凈，放清水中浸泡一刻鐘，水中可以加入一勺白酒，蔥姜切絲備用。
2、將雞翅撈出控干水分，在雞翅兩邊打上花刀，在雞翅上滴入半勺白酒，加入一勺鹽，將蔥姜絲撒入，攪拌均勻，腌制半小時。
3、腌制好的雞翅擇去蔥姜，將糖水山楂均勻撒在雞翅上，旺火上鍋蒸20分鐘，關火燜10分鐘即可拿出，冷熱均可食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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