古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料：湖南臘肉 1塊 童筍 1包；干辣椒 2根姜 2片切絲；蒜 2瓣料酒 2茶匙；醬油 2茶匙 糖，胡椒 適量。
做法
1、筍用開水焯過后，斜切成片備用 臘肉蒸熟切片。
2、姜，蒜切片，干辣椒切段
3、煎香臘肉，出出油，加入姜，蒜，辣椒爆香
4、加入筍片炒勻，加料酒，醬油，糖，胡椒，糖調味收汁即可。
小貼士
買不到新鮮的，超市也有包裝好的賣。
不管是何種筍，食用前第一步都應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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