古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
湘西的特產——竹筍。而春節必須準備的臘肉也正當時。這兩種特色美食碰撞產生的美味，讓人唇齒留香，永遠難忘。
主料：臘肉一塊
輔料：竹筍幾根 ；油一勺 ；鹽半勺 ；蔥花4克 ；辣椒粉一勺
鮮筍炒臘肉的做法
1、臘肉切片，放入開水鍋中稍微煮去咸味
2、新鮮的竹筍切片
3、油鍋燒熱，把臘肉倒進去，炒出多余的油脂后，倒入竹筍片
4、撒入鹽
5、翻炒至竹筍變軟，沿鍋邊淋入適量水
6、蓋上鍋蓋燜至收汁
7、放入蔥花
8、撒入適量辣椒粉，翻炒均勻即可
小貼士
1、一般的臘肉制作過程中都加入了大量的鹽，烹飪前用開水煮一下，去掉多余的咸味；
2、淋入適量水，可幫助入味。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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