手把手教你制作韓國泡菜

提起泡菜，很多人自然而然想起韓劇中風靡起來的神級食材，據了解，韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活，經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韓國泡菜。

食材：大白菜1顆，胡蘿卜、白蘿卜各半個，韓國辣椒醬一盒，素魚露、辣椒粉、面粉、食鹽，蘋果一個，姜少許

做法：

1、先剝去大白菜的最外層2～3片葉片，從菜頭上面開始對切，切到底，一棵大白菜一切為四。

2、從菜心開始，一葉一葉把它掀開，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部，菜葉不用撒鹽，主要是菜梗處。讓大白菜平躺在干燥的盆中8小時，等所有的咸度浸進去，直至大白菜脫水軟化，洗凈大白菜，控干水分待用。

3、用少許面粉，放入鍋中加涼水，開火加熱，加熱時不停攪拌直至面糊成熟，待涼后待用。

4、生姜洗干凈刮去皮，蘋果刨皮，切滾刀塊，然后生姜、蘋果放入果汁機中粉碎。胡蘿卜、白蘿卜分別切成細絲待用。

5、準備一個不銹鋼盆，用韓國辣椒醬、韓國辣椒粉，把冷卻后的面糊、姜蘋果茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、全部放不銹鋼盆中，最后加入最關鍵原料素魚露、蘑菇精全部拌勻作成調料。

6、把5中的調味料，均勻的涂抹在每一片大白菜上，然后將盆包上保鮮膜，置于陰涼處，發酵腌漬二天之后即可食用。

營養價值：

1、維持膳食營養均衡，是低熱量食品。

2、調節腸道微生態平衡，是營養健康食品。

3、促進營養物質的吸收。

4、改善腸道功能。

5、降低血清膽固醇水平和血脂濃度。

6、抗高血壓作用。