經常吃泡菜對腸胃是否有益？
2024-12-04 10:17
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我以前不怎么吃辣的，結果來韓國后，基本上都是泡菜及辣的，食品長期腌漬的，感覺泡菜沒營養，我想問經常吃韓國泡菜，對腸胃好嗎？
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回答1
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耿佩琛 主任醫師
河北醫科大學第二醫院
三級甲等
小兒內科
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經常吃泡菜對腸胃可能有一定影響，包括營養不均衡、刺激胃腸道、影響腸道菌群、增加消化負擔、潛在致癌風險等。 1. 營養不均衡：泡菜在腌制過程中，部分維生素和礦物質會流失，長期食用可能導致營養攝入不足。 2. 刺激胃腸道：泡菜通常較辣，容易刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道不適，如胃痛、胃脹、腹瀉等。 3. 影響腸道菌群：泡菜中的鹽分和添加劑可能影響腸道內正常菌群的平衡。 4. 增加消化負擔：泡菜相對難以消化，長期大量食用會加重腸胃的消化負擔。 5. 潛在致癌風險：腌制食品中可能含有亞硝酸鹽，長期攝入過量有致癌的潛在風險。 總之，偶爾適量食用泡菜一般不會對腸胃造成明顯不良影響，但長期大量食用可能不利于腸胃健康。建議保持飲食的多樣性和均衡性。
2024-12-04 14:32
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