家常美食菜番茄雞柳烏冬

2017-08-18 09:29:39

對于一些外來菜系，大多數(shù)人都會感覺其距離自己比較遙遠。但飲食是需要親身體驗才知道其魅力的，烹飪也是如此。像今天的番茄雞柳烏冬是日式做法，但烹煮過程很簡單，湯底里用到的番茄、番茄醬和番茄膏，有提鮮的功效。再加入少許超市中就可以買到的豬骨湯料吊味，令爽滑彈牙的烏冬更顯滋味。

材料：烏冬250克，雞腿肉200克（去骨），番茄50克，番茄醬15克，番茄膏15克，豬骨湯料15克，鹽、糖、豉油、清水、日式清酒（或米酒）各適量。

做法：煮滾300毫升清水，放入切片的番茄，加鹽、糖、番茄醬、番茄膏調(diào)味，煮開后加入豬骨湯料，再煮片刻成湯底。

另開鍋煮開適量清水，放入烏冬，水開后撈起。豉油加入適量糖、清水和日式清酒（或米酒）煮開后轉(zhuǎn)小火，放入雞腿肉浸熟，上碟切件。烏冬放入湯底中，雞肉鋪面即可。

（責(zé)任編輯：楊綺琴）

趙泳誼主任醫(yī)師

廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

擅長：糖尿病營養(yǎng)治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養(yǎng)指導(dǎo)，營養(yǎng)缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養(yǎng)...詳細>>

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