午餐多吃煎蛋有利腦健康

一些聰明的消費者認(rèn)為低鈉鹽有助于大腦，無論如何，假如可以吃出一個天才來的話，那肯定值得我們一試。那什么是最好的思想食物呢？

首先，最重要的是要吃早餐。穩(wěn)定的葡萄糖供給是大腦健康的保證，但并不是降低卡路里的早餐就是健康早餐。有研究稱，早餐中喝碳酸飲料、吃高熱量快餐的孩子在記憶力與注重力測試中平均成績與70歲的老年人相當(dāng)。

豆制品和面包是不錯的選擇，美國烏爾斯特大學(xué)的巴巴拉·斯圖爾特發(fā)現(xiàn)，僅烤面包就可以提高兒童在多項認(rèn)知測試中的成績，隨著考試難度的增加，高蛋白的大豆將會發(fā)揮明顯作用。假如你吃不下豆制品的話，面包加奶酪也可以，奶酪中含有大量維生素b，很多研究都已證實它有助于提高大腦功能。

午餐最好多吃煎蛋和沙拉，雞蛋富含一種維生素b復(fù)合體，人體可以利用它制造神經(jīng)傳遞素已酰膽堿。

研究人員發(fā)現(xiàn)，假如給健康的青年人服用藥物東莨菪堿的話，他們記憶詞句的能力將會大幅降低，這種藥物的作用就是能夠阻止大腦接收已酰膽堿。此外，已酰膽堿少了之后還會導(dǎo)致阿爾茨海默癥，一些研究聲稱在飲食中增加這種物質(zhì)的攝入量可以延緩老年記憶損失。

色拉中擁有很多抗氧化劑，其中包括β胡蘿卜素、維生素c和e等，它們可以消滅人體內(nèi)有害的自由離子，改善老年人的大腦功能。餐后甜點最好有酸奶，這樣可以幫助你在下午保持清醒頭腦，更好地面對壓力挑戰(zhàn)，主要原因在于酸奶中含有一種名為酪氨酸的氨基酸，對于多巴胺和去甲腎上腺素等神經(jīng)傳遞素的生產(chǎn)非常重要。