午餐怎樣吃才健康注意兩忌五宜

2013-04-18 09:14:15 家庭醫生在線

對于很多白領來說，午餐真是個經年累月難解決的老大難問題：吃盒飯吧，肉類或隔夜菜多，新鮮綠葉蔬菜少；自帶便當呢，如果是隔夜綠葉菜則可能蘊含亞硝酸鹽，而且食物品種少；AA撮一頓，容易過于油膩和吃超標；那干脆以水果零食當飯好了！還是不行，長此以往會導致胃腸功能退化。

營養專家提醒說，工作午餐確實較家庭晚餐隱藏更多健康隱患：“在外用餐容易導致營養不均衡，產生各種亞健康問題，例如疲勞、注意力不集中、記憶力減退等，甚至發展成肥胖、貧血、糖尿病、高血脂、冠心病等。想要身體健康，午餐絕不能隨便‘對付’過去。”

午餐兩忌

1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。

2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營養含量低。

午餐五宜

1、宜吃蛋白（蛋白補充產品，蛋白補充資訊）質（蛋白質產品，蛋白質資訊）和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。

2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。

3、定時吃工作餐在適當時間里就餐最重要。一般在每天中午的11：00～13：00之間就餐屬正常范圍就餐時間。但是，必須是每天中午的同一時間吃午餐，以適應胃腸道的正常功能發揮與調節。

4、工作餐只吃八分飽工作餐大都以午餐為主，建議只吃八分飽。因為用餐過后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態的時間，從而影響下午的工作效率。

5、營養搭配要科學工作餐中要注意搭配，可以多吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。另外還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處工作餐中蔬菜不可忽視對于上班族來說，工作餐是很難有太多講究的。不過，美食專家指出，適當地注意營養問題，從長期來看，對身體大有好處。