古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鮮核桃中蛋白質多
經測算，鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲存一段時間后的干核桃，這說明干核桃在干燥的過程中，由于高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了蛋白質的流失（蛋白質分解后變成氨基酸）。
脂肪酸含量相當
經常有人說核桃和我們的人腦相似，所以有補腦的作用，實際上是脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸對我們有益智的作用，這方面鮮核桃和干核桃有多大差別呢？
首先，干核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且保存一段時間的干核桃與鮮核桃的脂肪酸含量并沒有太大的區別，所以說干制對核桃的脂肪酸含量影響不大。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
鮮核桃與干核桃的營養攻略
-
核桃的營養成份很高，所以很多的人都是選擇核桃來進行養生，而在選擇核桃的時候很多的人都不了解鮮核桃跟干核桃到底哪種的營養更高些，所以在選擇……詳細>>
-
生核桃和熟核桃哪個營養高？生核桃怎么做更好吃
-
對于核桃，想必大家都很熟悉，那么，大家知道什么是生核桃嗎？所謂生核桃，其實就是剛摘下來的，在硬外殼的外面還包有一層綠色的皮，把它削開才會……詳細>>
-
怎么挑核桃？核桃的營養價值
-
核桃的營養價值，你是否了解呢？核桃是一種很常見的堅果類食物，也是我們生活中常見的。不過，你是否會挑選核桃呢？今天，小編為大家介紹的就是核……詳細>>
-
長壽果鮮核桃的營養及吃法
-
俗話說 七月核桃八月梨，眼下正值農歷七月中旬，是鮮核桃上市的季節，大街小巷到處都是賣鮮核桃的小販。鮮核桃就是從核桃樹上摘下來去掉外面綠皮……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄