核桃怎么吃最營養？

　　核桃，落葉喬木，原產于近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

　　核桃的營養價值

　　1.美容養顏

　　若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

　　核桃還能抗衰老：

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　2.保護心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

　　3.治療失眠

　　經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

　　核桃的食用禁忌

　　中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶；有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。

　　核桃怎么吃最營養

　　1.煮核桃粥

　　核桃的吃法很多，除了直接敲開吃以外，琥珀核桃、椒鹽核桃都是很好的選擇。平時在家可以熬點核桃粥：用糯米煮粥，鍋開后放入核桃仁和大棗，再熬10分鐘左右就可以了，這樣最有營養。

　　2.打成核桃汁

　　可以打成核桃汁液來喝，廣東人通常用核桃來煲湯(豬骨頭+核桃+桂圓肉+紅棗)味道很不錯，對做腦力勞動、小孩子腦力發育都很有效。最后一個辦法就是生吃了，簡單方便，有營養。