冬季菜譜雙蛋浸時(shí)蔬的做法

冬季菜譜 雙蛋浸時(shí)蔬的做法

原料：娃娃菜300克、松花蛋、咸鴨蛋各一枚。

輔料：大蒜4-5瓣、小蔥一根、姜3-4片、青、紅彩椒片適量。

調(diào)料：清雞湯一碗，鹽2-3克、糖一小勺、魚露3-5滴、黃酒1/4小匙、鮮牛奶150克、香油1/4小匙。

制作過程：

1、松花蛋和咸鴨蛋去皮切小塊，大蒜切塊，小蔥切段，姜和青紅椒切片備用。

2、娃娃菜洗凈后從中劈開切長條狀開水下鍋焯燙約30秒后撈出控干裝盤。

3、鍋內(nèi)熱油，油熱后下入蒜塊小火炸至金黃。

4、下入其它輔料炒香后下雙蛋塊沿鍋邊烹入黃酒爆香。

5、鍋內(nèi)倒入清雞湯，加入鹽糖魚露調(diào)味，開鍋后煮制2分鐘后倒入牛奶，微開時(shí)淋入香油關(guān)火，趁熱將湯汁淋在焯好的娃娃菜上制作完成。