古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：雞蛋、玉米淀粉、肉絲。
做法：
1、切好肉絲，放入蛋清、玉米淀粉（會讓肉肉軟一些，紅薯淀粉也行）、適量老抽（不喜歡上色的可不放）、一點料酒。
2、攪拌均勻，順著一個方向，肉肉上面都裹上了調料，最好是這樣有點干的，不要帶浠汁的，這樣的肉肉炒出來不粘連。
3、炒，鍋燒熱，放入油，3成熱的時候把肉肉放進去，用筷子攪拌開，待表面都變色，再放鹽，翻炒幾分鐘就好了。
4、肉肉可以多炒一點，給小盆友煮面的時候放一些也很好吃。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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私房菜菜譜木瓜炒時蔬的做法
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待豇豆炒至斷生，加入玉米粒，繼續炒2-3分鐘，加入木瓜丁，淋入蛋清，快速攪勻，加入適量鹽，翻炒幾下，即可。詳細>>
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