美味脆嫩的黃瓜炒木耳

黃瓜是一種很常見的蔬菜，吃在嘴里很脆嫩爽口，黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人都很喜歡吃它，黃瓜的做法也很多，有涼拌黃瓜、炒黃瓜，黃瓜還可以和其他食物搭配，下面要介紹的是黃瓜炒木耳。

黃瓜炒木耳的做法

主料：準(zhǔn)備一些黑木耳和一根黃瓜。

輔料：紅辣椒適量、綠辣椒適量。

做法

1、黑木耳充分泡發(fā)，洗凈。

2、把準(zhǔn)備好的黃瓜洗干凈，切成長條。

3、紅綠辣椒洗凈切絲，蔥切花，姜切絲，蒜切末。

4、用雞精、鹽、糖、淀粉、水調(diào)成一份芡汁。

5、熱鍋冷油，小火，炸香花椒，然后撈出花椒粒。

6、把油燒熱，放入蔥段、生姜和蒜末爆炒。

7、下入瀝干水的黑木耳翻炒。

8、下入紅綠辣椒絲翻炒。

9、下入黃瓜翻炒，炒制木耳熟倒入調(diào)好的芡汁，翻炒均勻。

10、滴入幾滴香油添香增色，出鍋。

11、好吃的黃瓜炒木耳就上桌。

小竅門

1、選擇高品質(zhì)黑木耳，肉厚好吃。我用的是小火柴盒大小裝的壓縮秋木耳，品質(zhì)特別高，味道很好。

2、蔥蒜多一些。用花椒油炒很加分，但記得撈出花椒粒。