古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
老百姓如何從外觀上鑒別同等級的油脂呢？在家里比較便捷的檢驗方法可以有兩種：
第一種就是聞氣味，在家里用一根筷子或者一個小勺，點一到兩滴放置手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會越來越淡。
第二種冷藏法初步的鑒別，這時候就是要把冰箱冷藏室調至10℃左右，將油放進去10分鐘左右，我們從外觀可以看到，純正的花生油它的黏性有一半已經開始凝固，摻有大量大豆油的花生油幾乎只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的油脂大部分全部凝固，而且結晶度處于白色的晶體，所以，從感觀我們就可以區分什么是純正的花生油，什么是摻了大豆油和摻了棕櫚油的這種假冒偽劣的花生油。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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