古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
按照現行的國家標準，花生油按質量由高到低，分為一級至四級4個等級，消費者只需看看產品標定的等級高低，就知道食用油的質量好壞。另外，標準還規定產品標簽中要明確標識對原料的加工工藝是“壓榨法”還是“浸出法”，并對是否使用了轉基因原料，以及原料的產地進行明確標識，消費者可根據自己的需要選購。
對于散裝花生油質量優劣的鑒別，首先要選擇透明度高的油，色澤上以淺黃色或清橙色為主；其次在傾倒時油的流速應當較慢，這是因為好的花生油采用100%純花生榨制，油的厚度較高且比較粘稠；另外在加熱時，水分大的食用植物油會出現大量泡沫、發出吱吱聲。質量好的油應泡沫少且消失快。若油煙有嗆人的苦辣味，說明油已酸敗。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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