古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
正統(tǒng)臘味飯的做法是一人一盅，把生米放到盅里頭，再加水去蒸出來的飯，然后在飯快收干水分的時候，把各種臘味放到上面再繼續(xù)去蒸。但現(xiàn)在人口多的家庭，可以把臘味先蒸好，切碎后拌在米飯里，淋上醬汁，會方便許多。
材料：
油1湯匙；
鹽1/4茶匙；
糖1茶匙；
白飯4碗；
青菜6支；
醬油2湯匙；
臘腸3支；
臘肉2兩；
做法：
1、廣東臘肉及臘腸用熱水泡2分鐘，刷洗干凈后，放入深盤中，上鍋蒸30分鐘至熟。取出切成小丁；
2、將切丁的（1）項材料加上蒸汁、醬油和糖，放入白飯中拌勻，裝入蒸碗內(nèi)，上鍋蒸10分鐘；
3、芥蘭菜摘好，放入滾水中（水中加油1湯匙及鹽1/4茶匙）川燙至熟，撈出附在臘味飯上即可；
營養(yǎng)成份：
熱量 2265卡；
蛋白質(zhì) 40.9公克；
脂肪 101.3公克；
糖類 285.9公克
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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