秋天吃蓮藕最補人

山楂藕絲

材料：鮮嫩白蓮藕一節、山楂糕、白糖、水果醋、涼白開。

步驟：

1、白蓮藕去皮切絲，放涼開水中浸泡15分鐘左右，去除多余藕粉；

2、山楂糕切均勻細絲備用；

3、取一個小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開調勻；

4、將蓮藕絲瀝過水后擺盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調好的汁水均勻淋在表面即可。

營養價值： 蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食欲不振、干咳等均有療效。

蓮藕排骨湯

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊

步驟：

1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節， 蓮藕排骨湯

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈

3、生姜洗凈切成兩半

4、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。