南乳蓮藕燒豬肉做法

用料 ：豬肉 蓮藕；南乳醬油；料酒淀粉；冰糖 香蔥；

做法 ：

1、 豬肉逆紋切粗條，用醬油、料酒、淀粉抓勻腌半個小時以上。

2、 蓮藕切丁，用清水漂洗干凈淀粉。

3、 南乳適量，和南乳汁一起加生抽拌勻。

4、 熱鍋冷油炒豬肉，至表面微焦即可（一般家里的菜鍋很難做到熱鍋冷油，建議的辦法是把油倒在盛肉的容器里一起下鍋）。

5、 盛出豬肉，油留在鍋里（如果有殘渣可以過濾一下）放入冰糖，小火炒糖色，變成紅棕色冒大泡的時候迅速倒入少量開水成糖色水。

6、 倒入豬肉翻炒，再加入之前準備好的生抽南乳汁，攪拌均勻，小火收汁。

7、 湯汁濃稠，豬肉變成好看的紅色之后，再加入適量開水，倒入蓮藕丁翻炒均勻，小火收汁，湯汁再次濃稠，蓮藕掛上色即可，喜歡吃軟的可以多燒一會兒。

8、 起鍋撒蔥花。