苦瓜炒雞蛋苦瓜不再苦

很多人，提到苦瓜就會感覺特別的苦惱，因為苦瓜實在太苦，根本難以下咽。但是苦瓜的營養價值是很高的，而且苦瓜的功效很多，苦瓜其實可以不苦的比如苦瓜炒蛋，那么，苦瓜的做法有哪些呢？

苦瓜炒蛋的做法

食材材料：苦瓜80克，雞蛋3顆，鹽1/4小匙。

調味料：魚露1大匙，雞精1/4小匙。

步驟/方法

1、將苦瓜用牙刷刷洗干凈，切開對半挖出內部的籽，再切成薄片注意我只用了1/6個苦瓜。

2、將苦瓜用鹽1/4小匙拌勻，放置腌制10分鐘。然后用手將苦瓜片抓捏去除水份。

3、加入三顆雞蛋打散，加入魚露或鹽，雞精調勻。

4、鍋燒熱，加入1大匙油燒熱，倒入蛋液，并用筷子將表面的苦瓜片攤均勻。

5、小火煎至表面微黃色，表面的蛋液凝結后，取一個大盤倒扣在苦瓜蛋上，將蛋翻面再煎。

6、繼續用小火煎至表面金黃盛出。略放涼后切件即可。

注意事項

制作心得

1、苦瓜盡量切薄一些口感更好，苦瓜的量不要太多，雞蛋約要是苦瓜的2倍量才好吃。

2、煎蛋的油不能太少，否則煎出的蛋會比較干，不夠香。

3、魚露本身有咸味，如果要放魚露就不要再放鹽了，沒有魚露的就放鹽也行。

苦瓜的功效與作用

清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。