古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
酸菜炒牛肉的做法步驟
1、肉片用少許鹽，米酒，醬油，姜絲抓拌均勻并按摩至軟，這么做是為了口感更嫩，接著放入生粉拌勻，再倒入兩匙勺植物油拌勻，腌制20分鐘。
2、酸菜洗凈切小片，并擠去水分（炒牛肉，選菜梗多的酸菜口感才好）。
3、青蒜、香芹斜切成小段。
4、蒜頭切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）。
5、燒干鍋，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出。
6、鍋里倒入較多油，有冒煙時(shí)倒入牛肉大火爆炒至變色盛出，連汁水一起。
7、鍋入少許油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆香。
8、接著倒入香芹翻炒兩下并撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)樗岵耸窍痰模@里就不用放太多了。
9、倒入酸菜炒勻，再撒入少許白糖，接著倒入青蒜葉炒兩下，最后倒入肉牛炒勻出鍋。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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