喝什么煲湯滋補(bǔ)潤燥

一、海帶蘿卜排骨湯

材料：排骨、干海帶結(jié)、白蘿卜、姜片、料酒、鹽。

做法：干海帶結(jié)提前泡發(fā)洗凈。白蘿卜洗凈去皮切塊。排骨切塊洗凈，入沸水氽燙一下?lián)瞥觥ｅ亙?nèi)倒?jié)L水，放入排骨、姜片、料酒大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右。再將海帶結(jié)和白蘿卜放入，大火燒滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右。最后加適量鹽調(diào)味。

二、木瓜花生豬骨湯

材料：木瓜一個、豬骨半斤、生花生米隨意、姜兩三片、紅棗4、5粒、蠔豉4、5粒。

做法：豬骨洗凈剁塊，燒開一鍋水，焯一下，可去除油脂和臟物；木瓜去皮切塊，和花生米、姜片、蠔豉、紅棗和焯過的豬骨，一起放入大鍋內(nèi)；加足夠量的水，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時，最后加鹽調(diào)味即可。

三、南北杏仁木瓜銀耳燉

材料：木瓜半個、銀耳1朵、杏仁5克，冰糖適量。

做法：準(zhǔn)備好原料：銀耳泡發(fā)、杏仁用涼水浸泡二十分鐘，木瓜要選身材短胖，硬一點(diǎn)的。木瓜去籽，去皮，切塊。銀耳去除黃色的蒂，用手撕成小塊放到燉盅里。在燉盅內(nèi)再放入木瓜。在火上做只小鍋，放入兩碗半水，水開后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。糖水煮十分鐘后關(guān)火。做這一步可以去除南北杏仁的苦澀口感，發(fā)揮杏仁的清香。把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的燉盅里，八分滿。蓋上燉盅的蓋子放到蒸鍋上大火蒸二十分鐘后便可享用了。

四、蓮藕豬手湯

材料：蓮藕、豬手、枸杞、黃酒、姜片、鹽。

做法：豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫。然后撈出用涼水沖凈，瀝干；飛水后的豬手倒入高壓鍋中，再注入適量清水，加入姜片和黃酒，烹25-30分鐘；蓮藕去皮，切成塊或者厚片，用涼水沖凈瀝干；將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調(diào)入適量鹽，繼續(xù)蓋上蓋子，高壓鍋加熱5分鐘左右即可。最后再撒上幾粒枸杞泡軟。

五、冬瓜排骨湯

材料：排骨、冬瓜、蔥、姜、鹽。

做法：蔥挽結(jié)，姜切片，冬瓜切片；將排骨洗凈，過開水焯一下，沖凈撇去血末；砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲一小時左右；將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右；砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。

六、蓮藕海帶魚湯

材料：草魚半條，蓮藕200克，海帶結(jié)100克，蔥3大段、姜4片，鹽適量。

做法：草魚去除內(nèi)臟和去鱗后切成大塊，在煎鍋中放入少量的油，煎至兩面微微發(fā)黃。把煎好的魚塊放入沙鍋中，，放入蔥段和姜片，大火煮開后，中小火煲40分鐘。40分鐘后放入去皮切成大塊的蓮藕，再煲15分鐘。放海帶結(jié)煲10分鐘。放入洗凈的枸杞再煮十分鐘。臨出鍋前調(diào)入鹽即可出鍋。